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México. Gastronomía

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Editorial:
Isbn:
978-0-7148-7042-1
Formato:
/
Libro
Terminado:
Tapa Dura
Año:
2019
Páginas:
703
Tamaño:
19 x 28 cm.
Peso:
2.3400 Kg.
Edición:
Primera 2015
Reimpresión:
Segunda 2019
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Libro
Temas:
/
Gastronomía
Detalles Adicionales
Autor
Reseña
Índice
Autor Margarita Carrillo Arronte
Margarita Carrillo Arronte

Nacida en México, ha dedicado más de 25 años a investigar, estudiar, enseñar y cocinar la cocina mexicana. De 1996 a 2006, fue chef del Ministerio de Agricultura de México y organizó festivales de comida mexicana y cenas de gala en América del Norte, Europa y Asia. En 2010, lideró una campaña para que la cocina mexicana sea reconocida como bien cultural de la UNESCO. Además de enseñar cocina mexicana en Cucul Cultura Culinaria AC y la Universidad Nacional de México, Carillo Arronte también es el líder del movimiento Slow Food en Baja y dirige los restaurantes Don Emiliano (San José del Cabo) y Casa México (Ciudad de México). ). Vive en la Ciudad de México.

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México: The Cookbook es la biblia definitiva de la cocina casera de México. Con una historia culinaria que se remonta a 9.000 años, la comida mexicana tiene influencias de los indios aztecas y mayas y es reconocida por el uso de ingredientes aromáticos frescos, presentaciones coloridas y combinaciones de alimentos atrevidos.



El libro presenta más de 650 recetas deliciosas y auténticas que se pueden recrear fácilmente en casa. Desde tamales, fajitas y moles hasta ensalada de cactus, sopa de cangrejo azul y jugo de semillas de melón, las recetas son una celebración de los sabores e ingredientes frescos de un país cuya cocina es venerada en todo el mundo.



Organizado por tipo / estilo de comida (comida callejera, entrantes, bebidas, pescado y mariscos, carne y aves, verduras, legumbres y arroz, y postre), México: el libro de cocina también incluye una amplia introducción a la historia, los ingredientes y las técnicas culinarias mexicanas. , mientras que una sección del menú del chef ofrece recetas y menús inspiradores de algunos de los chefs mexicanos más destacados del mundo.

 


Autor: Margarita Carrillo Arronte

 

ÍNDICE

 

 

INTRODUCCIÓN

 

 

  • STREET FOOD Y APERITIVOS

 

  • ENTRANTES Y ENSALADAS

 

  • HUEVOS

 

  • SOPAS

 

  • PESCADO Y MARISCO

 

  • CARNES

 

  • VERDURAS

 

  • SALSA

 

  • ARROZ Y LEGUMBRES

 

  • PAN Y PASTELES

 

  • BEBIDAS Y POSTRES

 

  • CHEFS INVITADOS

 

  • BIBLIOGRAFÍA

 

  • RECURSOS

 

  • GLOSARIO

 

  • ÍNDICE

 

¿Que opinan sobre nosotros?
  • Nicolas Esteban Franco | Pedido: 4TZC04977 | Destino: Medellín - Antioquia / Barrio Conquistares - Colombia
    Muy rápido
    Opinión Recibida el: 2021-10-09
  • Nicolas Esteban Franco | Pedido: 79G904966 | Destino: Medellín - Antioquia / Barrio Conquistares - Colombia
    Excelente atención y rapidez, llegó el libro perfecto
    Opinión Recibida el: 2021-10-09
  • Jose Ricardo Rodriguez Londoño | Pedido: LBWG04981 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    Muy eficiente el servicio, muchas gracias.
    Opinión Recibida el: 2021-10-08
  • Leonel Fernando Martínez Torres | Pedido: IMSY04969 | Destino: Santa Marta - Magdalena - Colombia
    Excelente atención, amabilidad y ante todo honestidad, recomendadisimos
    Opinión Recibida el: 2021-10-08
  • Juan Sebastián Párraga Abril | Pedido: LYC204956 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    Muy buenos precios, envío rápido y una atención esplendida ¡Recomendada la librería!
    Opinión Recibida el: 2021-10-02
  • Hilda Parra Gaviria | Pedido: 9CJK04954 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    Excelente servicio llegó muy bien el libro y a tiempo
    Opinión Recibida el: 2021-10-01
  • Juan David Marin Buitrago | Pedido: 3PBX04948 | Destino: Ibagué - Tolima - Colombia
    Envío rápido y sin ningún problema, el producto estaba en perfectas condiciones.
    Opinión Recibida el: 2021-10-01
  • Luis Armando Burbano Arroyo | Pedido: U4LP04926 | Destino: Pasto - Nariño - Colombia
    Muy agil y eficiente. Muchas gracias
    Opinión Recibida el: 2021-09-30
  • Ginna Paola Peña Nieto | Pedido: W8RJ04939 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    Llego muy rápido, bien empacado
    Opinión Recibida el: 2021-09-30
  • Guillermo Peñaranda Sanchez | Pedido: MC8304919 | Destino: Cali - Valle del Cauca - Colombia
    Entrega en 24 horas, muy bien embalado, revisar la pagina para el pago que no es tan intuitiva
    Opinión Recibida el: 2021-09-23