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México. Gastronomía

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Editorial:
Isbn:
978-0-7148-7042-1
Formato:
/
Libro
Terminado:
Tapa Dura
Año:
2019
Páginas:
703
Tamaño:
19 x 28 cm.
Peso:
2.3400 Kg.
Edición:
Primera 2015
Reimpresión:
Segunda 2019
Último ejemplar disponible
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Libro
Temas:
/
Gastronomía
Detalles Adicionales
Autor
Reseña
Índice
Autor Margarita Carrillo Arronte
Margarita Carrillo Arronte

Nacida en México, ha dedicado más de 25 años a investigar, estudiar, enseñar y cocinar la cocina mexicana. De 1996 a 2006, fue chef del Ministerio de Agricultura de México y organizó festivales de comida mexicana y cenas de gala en América del Norte, Europa y Asia. En 2010, lideró una campaña para que la cocina mexicana sea reconocida como bien cultural de la UNESCO. Además de enseñar cocina mexicana en Cucul Cultura Culinaria AC y la Universidad Nacional de México, Carillo Arronte también es el líder del movimiento Slow Food en Baja y dirige los restaurantes Don Emiliano (San José del Cabo) y Casa México (Ciudad de México). ). Vive en la Ciudad de México.

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México: The Cookbook es la biblia definitiva de la cocina casera de México. Con una historia culinaria que se remonta a 9.000 años, la comida mexicana tiene influencias de los indios aztecas y mayas y es reconocida por el uso de ingredientes aromáticos frescos, presentaciones coloridas y combinaciones de alimentos atrevidos.



El libro presenta más de 650 recetas deliciosas y auténticas que se pueden recrear fácilmente en casa. Desde tamales, fajitas y moles hasta ensalada de cactus, sopa de cangrejo azul y jugo de semillas de melón, las recetas son una celebración de los sabores e ingredientes frescos de un país cuya cocina es venerada en todo el mundo.



Organizado por tipo / estilo de comida (comida callejera, entrantes, bebidas, pescado y mariscos, carne y aves, verduras, legumbres y arroz, y postre), México: el libro de cocina también incluye una amplia introducción a la historia, los ingredientes y las técnicas culinarias mexicanas. , mientras que una sección del menú del chef ofrece recetas y menús inspiradores de algunos de los chefs mexicanos más destacados del mundo.

 


ÍNDICE

 

 

INTRODUCCIÓN

 

 

  • STREET FOOD Y APERITIVOS

 

  • ENTRANTES Y ENSALADAS

 

  • HUEVOS

 

  • SOPAS

 

  • PESCADO Y MARISCO

 

  • CARNES

 

  • VERDURAS

 

  • SALSA

 

  • ARROZ Y LEGUMBRES

 

  • PAN Y PASTELES

 

  • BEBIDAS Y POSTRES

 

  • CHEFS INVITADOS

 

  • BIBLIOGRAFÍA

 

  • RECURSOS

 

  • GLOSARIO

 

  • ÍNDICE

 

¿Que opinan sobre nosotros?
  • Yordy Solarte | Pedido: 37NT06191 | Destino: Cali - Colombia
    Quede muy contento con el libro. Feliz día.
    Opinión Recibida el: 2022-07-01
  • Wilson Botina | Pedido: GUNH06196 | Destino: Pasto - Colombia
    Buen Servicio
    Opinión Recibida el: 2022-07-01
  • Alejandra Ropero Palacios | Pedido: SKWA06193 | Destino: Bogotá, D.C. - Colombia
    Puntual y efectivo. Excelente presentación. Muchas gracias
    Opinión Recibida el: 2022-06-28
  • Diego Alejandro Coral Coral | Pedido: E6XD06172 | Destino: Pasto - Colombia
    ¡Gracias!
    Opinión Recibida el: 2022-06-28
  • Juliana Chacón | Pedido: 9HZA06173 | Destino: Sogamoso - Colombia
    La persona de WhatsApp es muy atenta. Felicidades
    Opinión Recibida el: 2022-06-23
  • Rafael Ortiz | Pedido: BF4106169 | Destino: Bogotá, D.C. - Colombia
    El precio y la oportunidad en la entrega. Gracias
    Opinión Recibida el: 2022-06-23
  • Wilson Carrillo Caicedo | Pedido: A7FH06139 | Destino: Cajicá - Colombia
    Rápido y confiable Muchas gracias
    Opinión Recibida el: 2022-06-14
  • Juan Sebastian Arroyave | Pedido: 21A606148 | Destino: Bogotá, D.C. - Colombia
    Libros entregados en poco tiempo después de la compra y envueltos con cuidado para evitar cualquier daño. El único problema es que cuando compré los libros, se suponía que varios de ellos venían con postal, pero solo recibí una.
    Opinión Recibida el: 2022-06-14
  • Ricardo González Rodríguez | Pedido: B24K06135 | Destino: Medellín - Colombia
    Excelente atención y excelente puntualidad. Muchas gracias :)
    Opinión Recibida el: 2022-06-14
  • Ivonne Bernal | Pedido: BF7I06124 | Destino: Cali - Colombia
    Tiempo de entrega rápido
    Opinión Recibida el: 2022-06-14