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México. Gastronomía

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Editorial:
Isbn:
978-0-7148-7042-1
Formato:
/
Libro
Terminado:
Tapa Dura
Año:
2019
Páginas:
703
Tamaño:
19 x 28 cm.
Peso:
2.3400 Kg.
Edición:
Primera 2015
Reimpresión:
Segunda 2019
Último ejemplar disponible
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Libro
Temas:
/
Gastronomía
Detalles Adicionales
Autor
Reseña
Índice
Autor Margarita Carrillo Arronte
Margarita Carrillo Arronte

Nacida en México, ha dedicado más de 25 años a investigar, estudiar, enseñar y cocinar la cocina mexicana. De 1996 a 2006, fue chef del Ministerio de Agricultura de México y organizó festivales de comida mexicana y cenas de gala en América del Norte, Europa y Asia. En 2010, lideró una campaña para que la cocina mexicana sea reconocida como bien cultural de la UNESCO. Además de enseñar cocina mexicana en Cucul Cultura Culinaria AC y la Universidad Nacional de México, Carillo Arronte también es el líder del movimiento Slow Food en Baja y dirige los restaurantes Don Emiliano (San José del Cabo) y Casa México (Ciudad de México). ). Vive en la Ciudad de México.

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México: The Cookbook es la biblia definitiva de la cocina casera de México. Con una historia culinaria que se remonta a 9.000 años, la comida mexicana tiene influencias de los indios aztecas y mayas y es reconocida por el uso de ingredientes aromáticos frescos, presentaciones coloridas y combinaciones de alimentos atrevidos.



El libro presenta más de 650 recetas deliciosas y auténticas que se pueden recrear fácilmente en casa. Desde tamales, fajitas y moles hasta ensalada de cactus, sopa de cangrejo azul y jugo de semillas de melón, las recetas son una celebración de los sabores e ingredientes frescos de un país cuya cocina es venerada en todo el mundo.



Organizado por tipo / estilo de comida (comida callejera, entrantes, bebidas, pescado y mariscos, carne y aves, verduras, legumbres y arroz, y postre), México: el libro de cocina también incluye una amplia introducción a la historia, los ingredientes y las técnicas culinarias mexicanas. , mientras que una sección del menú del chef ofrece recetas y menús inspiradores de algunos de los chefs mexicanos más destacados del mundo.

 


ÍNDICE

 

 

INTRODUCCIÓN

 

 

  • STREET FOOD Y APERITIVOS

 

  • ENTRANTES Y ENSALADAS

 

  • HUEVOS

 

  • SOPAS

 

  • PESCADO Y MARISCO

 

  • CARNES

 

  • VERDURAS

 

  • SALSA

 

  • ARROZ Y LEGUMBRES

 

  • PAN Y PASTELES

 

  • BEBIDAS Y POSTRES

 

  • CHEFS INVITADOS

 

  • BIBLIOGRAFÍA

 

  • RECURSOS

 

  • GLOSARIO

 

  • ÍNDICE

 

¿Que opinan sobre nosotros?
  • Heidy Juranny Sotelo Novoa | Pedido: WCKX05403 | Destino: Bogotá - Bogotá - Colombia
    Tiempo de entrega adecuado
    Opinión Recibida el: 2022-01-18
  • Ronald Marin Vahos | Pedido: 1H8Q05374 | Destino: Antioquia - Salgar - Colombia
    Cumplidos y el producto en excelentes condiciones, pendientes en todo momento de resolver mis inquietudes.
    Opinión Recibida el: 2022-01-17
  • Dennis Roberto Logroño Sarmiento | Pedido: TI4L05387 | Destino: Pichincha - Quito - Ecuador
    Sería importante que la opción de pago por Western Union apareciese para envíos nacionales
    Opinión Recibida el: 2022-01-15
  • Dana Isabel Jané Piedrahita | Pedido: JFM705381 | Destino: Antioquia - Sabaneta - Colombia
    Muy bien, el libro llego en buenas condiciones y con los tiempos acordados
    Opinión Recibida el: 2022-01-15
  • Diana María Cárdenas Azuaje | Pedido: HMXZ05379 | Destino: Bogotá - Bogotá - Colombia
    Los mecanismos de compra son sencillos e intuitivos, los tiempos de entrega fueron óptimos. Agradezco su cumplimiento
    Opinión Recibida el: 2022-01-15
  • Camilo Andrés Castañeda Galindo | Pedido: IFTE05329 | Destino: Tolima - Ibagué - Colombia
    Muchas gracias. Facilidad de pago, rápido envío y libro en excelentes condiciones.
    Opinión Recibida el: 2022-01-12
  • Ivan Diaz Gomez | Pedido: JT6X05368 | Destino: Neiva - Huila - Colombia
    Recibí el texto pedido, además el despacho fue rápido.
    Opinión Recibida el: 2022-01-12
  • Carlos Alberto Guerrero Vargas | Pedido: QP2G05349 | Destino: Bogotá - Bogota - Colombia
    Muy agradecido. Muy buena atención. Seguiré atento .
    Opinión Recibida el: 2022-01-11
  • Julián Fernando Pérez Ortiz | Pedido: C67805366 | Destino: Cundinamarca - Chia - Colombia
    Muy buen servicio. El libro llega en un estado excelente. Además, el separador y la postal son muy bonitos. Recomendado.
    Opinión Recibida el: 2022-01-09
  • Chrystian Fernando Rivero Riveros | Pedido: R6VG05352 | Destino: Cundinamarca - Bogotá - Bogota - Colombia
    Gracias por el servicio. Me gusto mucho la postal de regalo.
    Opinión Recibida el: 2022-01-08