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México. Gastronomía

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Editorial:
Isbn:
978-0-7148-7042-1
Formato:
/
Libro
Terminado:
Tapa Dura
Año:
2019
Páginas:
703
Tamaño:
19 x 28 cm.
Peso:
2.3400 Kg.
Edición:
Primera 2015
Reimpresión:
Segunda 2019
Último ejemplar disponible
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Libro
Temas:
/
Gastronomía
Detalles Adicionales
Autor
Reseña
Índice
Autor Margarita Carrillo Arronte
Margarita Carrillo Arronte

Nacida en México, ha dedicado más de 25 años a investigar, estudiar, enseñar y cocinar la cocina mexicana. De 1996 a 2006, fue chef del Ministerio de Agricultura de México y organizó festivales de comida mexicana y cenas de gala en América del Norte, Europa y Asia. En 2010, lideró una campaña para que la cocina mexicana sea reconocida como bien cultural de la UNESCO. Además de enseñar cocina mexicana en Cucul Cultura Culinaria AC y la Universidad Nacional de México, Carillo Arronte también es el líder del movimiento Slow Food en Baja y dirige los restaurantes Don Emiliano (San José del Cabo) y Casa México (Ciudad de México). ). Vive en la Ciudad de México.

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México: The Cookbook es la biblia definitiva de la cocina casera de México. Con una historia culinaria que se remonta a 9.000 años, la comida mexicana tiene influencias de los indios aztecas y mayas y es reconocida por el uso de ingredientes aromáticos frescos, presentaciones coloridas y combinaciones de alimentos atrevidos.



El libro presenta más de 650 recetas deliciosas y auténticas que se pueden recrear fácilmente en casa. Desde tamales, fajitas y moles hasta ensalada de cactus, sopa de cangrejo azul y jugo de semillas de melón, las recetas son una celebración de los sabores e ingredientes frescos de un país cuya cocina es venerada en todo el mundo.



Organizado por tipo / estilo de comida (comida callejera, entrantes, bebidas, pescado y mariscos, carne y aves, verduras, legumbres y arroz, y postre), México: el libro de cocina también incluye una amplia introducción a la historia, los ingredientes y las técnicas culinarias mexicanas. , mientras que una sección del menú del chef ofrece recetas y menús inspiradores de algunos de los chefs mexicanos más destacados del mundo.

 


ÍNDICE

 

 

INTRODUCCIÓN

 

 

  • STREET FOOD Y APERITIVOS

 

  • ENTRANTES Y ENSALADAS

 

  • HUEVOS

 

  • SOPAS

 

  • PESCADO Y MARISCO

 

  • CARNES

 

  • VERDURAS

 

  • SALSA

 

  • ARROZ Y LEGUMBRES

 

  • PAN Y PASTELES

 

  • BEBIDAS Y POSTRES

 

  • CHEFS INVITADOS

 

  • BIBLIOGRAFÍA

 

  • RECURSOS

 

  • GLOSARIO

 

  • ÍNDICE

 

¿Que opinan sobre nosotros?
  • Andres Borray | Pedido: MLQ906371 | Destino: MADRID - Colombia
    Buenos Días, mi experiencia al adquirir el libro fue excelente, todo se cumplió en los tiempos establecidos y en muy buen estado, muchas gracias por su atención
    Opinión Recibida el: 2022-08-10
  • Natalia Miranda Mendoza | Pedido: NY3406360 | Destino: Barranquilla - Colombia
    Llegó en el tiempo esperado, gracias!
    Opinión Recibida el: 2022-08-07
  • Beatriz Tiusaba | Pedido: 8N3C06367 | Destino: Bogota - Colombia
    Fue un proceso exitoso y gratificante.
    Opinión Recibida el: 2022-08-04
  • Fredy Armando Vivas Diaz | Pedido: QQQA06338 | Destino: DUITAMA - Colombia
    Excelente servicio y entregas rápidas fuera de Bogotá
    Opinión Recibida el: 2022-07-30
  • Diana Ivonne Cortés Becerra | Pedido: PHZ706311 | Destino: Bogotá D.C - Colombia
    Fácil la búsqueda y adquisición de los libros por la página web, el despacho y entrega en Bogotá fue muy eficiente
    Opinión Recibida el: 2022-07-30
  • Jonathan Felipe Londoño | Pedido: KIT306330 | Destino: Cali - Colombia
    Se demoró un poco en llegar, pero muy buena calidad de libro. Los recomiendo.
    Opinión Recibida el: 2022-07-30
  • Deisy Betancourt | Pedido: MTT206277 | Destino: Bogotá, D.C. - Colombia
    Me gusto el proceso, fue fácil y rápido, la entrega fue al otro día!! Volveré a comprar con ustedes!
    Opinión Recibida el: 2022-07-21
  • Sandra Milena Ramos Camacho | Pedido: F67A06280 | Destino: Bogotá, D.C. - Colombia
    Excelente servicio
    Opinión Recibida el: 2022-07-21
  • Nestort Armando Novoa Velasquez | Pedido: UBD706263 | Destino: Chía - Colombia
    Perfecto
    Opinión Recibida el: 2022-07-21
  • Mauricio Rojas Maldonado | Pedido: INSN06250 | Destino: Medellín - Colombia
    Todo agil y atento
    Opinión Recibida el: 2022-07-19