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Carlos Gaviria Arbeláez

Cocinero y pastelero profesional, con estudios gastronómicos en Colombia y Argentina. Investigador de la cocina colombiana y catalogado como uno de los chef de mayor conocimiento en el tema. Académico y gran conocedor de las culturas gastronómicas del mundo. Asesor y consultor de restaurantes y de empresas gastronómicas.


Ha sido columnista permanente de las revistas La Barra, Carrusel de la Casa Editorial El Tiempo, Voz a Voz; colaborador gastronómico de diferentes publicaciones como Aló, Poder, Buen Vivir, Catering, Semana Cocina, y canales como RCN y Caracol. Ha sido jurado de diferentes concursos y festivales nacionales e internacionales. Conferencista invitado en los principales congresos y festivales gastronómicos del país.

Carlos Gaviria Arbeláez

    Libros del Autor

    Arepas colombianas. Técnicas profesionales de cocina

    Isbn: 978-958-12-0496-0 | Año: 2019 | Páginas: 210
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    Libro: Arepas colombianas. Técnicas profesionales de cocina
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    Técnicas profesionales de cocina colombiana

    Isbn: 978-958-12-0411-3 | Año: 2017 | Páginas: 761
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