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Cocina estacional. Sencilla, sana y buena

150 recetas elaboradas por Christophe Saintagne y Paule Neyrat

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COP
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Editorial:
Autor:
Isbn:
978-84-460-4740-7
Formato:
/
Libro
Terminado:
Tapa Dura
Año:
2019
Páginas:
379
Tamaño:
20 x 25 cm.
Peso:
1.4600 Kg.
Edición:
Primera
Último ejemplar disponible
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Libro
Detalles Adicionales
Autor
Reseña
Índice
Autor Alain Ducasse
Alain Ducasse

Nacido en 1956 y considerado el mejor cocinero del mundo, es el único que tiene tres estrellas Michelin en cada uno de sus tres restaurantes gastronómicos en Mónaco, París y Nueva York. Junto a la alta cocina, Ducasse ha desarrollado en los últimos años un ambicioso proyecto que incluye asimismo la recuperación (y reivindicación) de formas más tradicionales de restauración como el bistrot y la hostería rural, faceta en la que también se ha visto recompensado con nuevas estrellas Michelin.

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COMER SANO todos los días con COCINA ESTACIONAL: es la sencilla promesa que nos hace Alain Ducasse. Una cocina ante todo sabrosa, pero también buena para la salud y respetuosa con los recursos naturales. 

 

Según la temporada y en función de los gustos, pueden descubrir 150 recetas de sopas, platos completos, ensaladas, tortas, postres, conservas y condimentos para aprovechar bien los productos de temporada. Junto a las recetas, encontrarán consejos prácticos para mantener su  equilibrio alimentario: menos proteínas procedentes de la carne, más verduras, legumbres y cereales, menos sal y azúcar. ¡Y siempre disfrutando!

 

Un verdadero modelo de utilización de la cocina de hoy día: sencilla, sana y buena.

 

«Hay que volver a lo esencial: comer buenos productos de temporada para poder disfrutar de sus sabores originales. La naturaleza nos ofrece maravillosos recursos que tenemos que aprender a respetar a diario.»   Alain Ducasse

 

 

 

CONTENIDO

 

LOS GRANDES PRINCIPIOS

 

  1. Las estaciones
  2. El mercado
  3. Lo biológico
  4. Circuitos cortos
  5. Pesca sostenible
  6. Menos carne
  7. El secreto para adelgazar
  8. Menos grasa
  9. Fácil y rico
  10. ¡No tirar nada!

 

OTOÑO

 

  1. Ficha Arroz
  2. Ficha Calabazas
  3. Ficha Manzana

 

INVIERNO

 

  1. Ficha Apio
  2. Ficha Lenteja
  3. Ficha Pera

 

PRIMAVERA

 

  1. Ficha Ajo
  2. Ficha Fresa
  3. Ficha Patata


VERANO

 

  1. Ficha Albaricoque
  2. Ficha Higo
  3. Ficha Tomate

 

RECETAS DE BASE

 

TABLA DE MATERIAS

 

ÍNDICE ALFABÉTICO DE PRODUCTOS

¿Que opinan sobre nosotros?
  • Luis Emiro Alvarez | Pedido: 9WJ806979 | Destino: yopal - Colombia
    Fue ágil, oportuna y efectiva. Mil gracias. EMIRO
    Opinión Recibida el: 2023-01-31
  • Lida Carolina Zarate Parra | Pedido: TBT206972 | Destino: Bogota - Colombia
    La entrega se realizó sin complicaciones, me gustaría que avisaran cuando van a pasar
    Opinión Recibida el: 2023-01-31
  • Federico Hernandez | Pedido: TJAK06963 | Destino: Medellin - Colombia
    Envió rápido, muy buen producto
    Opinión Recibida el: 2023-01-27
  • Juan Sebastián Ruiz Reyes | Pedido: YCYS06965 | Destino: Bogotá D.C - Colombia
    Excelente. Los libros llegaron muy rápido y en excelente presentación y condiciones.
    Opinión Recibida el: 2023-01-26
  • Luis Fernando Padilla | Pedido: RRHT06939 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    El libro que compre llegó en óptimas condiciones y a tiempo, gracias.
    Opinión Recibida el: 2023-01-23
  • Wilson Arias | Pedido: TJX506919 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    Entrega rápida, facilidad de pagos, buenos precios y pendientes del pedido.
    Opinión Recibida el: 2023-01-21
  • Ana Maria Rico Jimenez | Pedido: IR9106918 | Destino: Cali - Colombia
    Los libros me llegaron de acuerdo a lo solicitado, en buen estado y en el tiempo establecido
    Opinión Recibida el: 2023-01-21
  • Sara Belissa Hernandez Dodge | Pedido: I98T06947 | Destino: Bogota - Colombia
    Muy contenta con el servicio en general. Muchas gracias.
    Opinión Recibida el: 2023-01-20
  • Juan Jose Blandon Isaza | Pedido: 85XV06940 | Destino: Copacabana - Colombia
    Excelente servicio. Muchas gracias
    Opinión Recibida el: 2023-01-20
  • Diana Marcela Vargas Espinosa | Pedido: VKG106948 | Destino: bogota - Colombia
    Muy buen servicio. Gracias
    Opinión Recibida el: 2023-01-20