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Cocina estacional. Sencilla, sana y buena

150 recetas elaboradas por Christophe Saintagne y Paule Neyrat

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Editorial:
Autor:
Isbn:
978-84-460-4740-7
Formato:
/
Libro
Terminado:
Tapa Dura
Año:
2019
Páginas:
379
Tamaño:
20 x 25 cm.
Peso:
1.4600 Kg.
Edición:
Primera
Último ejemplar disponible
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Libro
Temas:
/
Gastronomía
Detalles Adicionales
Autor(es)
Reseña
Índice
Autor Alain Ducasse
Alain Ducasse

Nacido en 1956 y considerado el mejor cocinero del mundo, es el único que tiene tres estrellas Michelin en cada uno de sus tres restaurantes gastronómicos en Mónaco, París y Nueva York. Junto a la alta cocina, Ducasse ha desarrollado en los últimos años un ambicioso proyecto que incluye asimismo la recuperación (y reivindicación) de formas más tradicionales de restauración como el bistrot y la hostería rural, faceta en la que también se ha visto recompensado con nuevas estrellas Michelin.

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COMER SANO todos los días con COCINA ESTACIONAL: es la sencilla promesa que nos hace Alain Ducasse. Una cocina ante todo sabrosa, pero también buena para la salud y respetuosa con los recursos naturales. 

 

Según la temporada y en función de los gustos, pueden descubrir 150 recetas de sopas, platos completos, ensaladas, tortas, postres, conservas y condimentos para aprovechar bien los productos de temporada. Junto a las recetas, encontrarán consejos prácticos para mantener su  equilibrio alimentario: menos proteínas procedentes de la carne, más verduras, legumbres y cereales, menos sal y azúcar. ¡Y siempre disfrutando!

 

Un verdadero modelo de utilización de la cocina de hoy día: sencilla, sana y buena.

 

«Hay que volver a lo esencial: comer buenos productos de temporada para poder disfrutar de sus sabores originales. La naturaleza nos ofrece maravillosos recursos que tenemos que aprender a respetar a diario.»   Alain Ducasse



Autor: Alain Ducasse

CONTENIDO

 

LOS GRANDES PRINCIPIOS

 

  1. Las estaciones
  2. El mercado
  3. Lo biológico
  4. Circuitos cortos
  5. Pesca sostenible
  6. Menos carne
  7. El secreto para adelgazar
  8. Menos grasa
  9. Fácil y rico
  10. ¡No tirar nada!

 

OTOÑO

 

  1. Ficha Arroz
  2. Ficha Calabazas
  3. Ficha Manzana

 

INVIERNO

 

  1. Ficha Apio
  2. Ficha Lenteja
  3. Ficha Pera

 

PRIMAVERA

 

  1. Ficha Ajo
  2. Ficha Fresa
  3. Ficha Patata


VERANO

 

  1. Ficha Albaricoque
  2. Ficha Higo
  3. Ficha Tomate

 

RECETAS DE BASE

 

TABLA DE MATERIAS

 

ÍNDICE ALFABÉTICO DE PRODUCTOS

¿Que opinan sobre nosotros?
  • Luz Mayerly Garcia Montoya | Pedido: RH5M02202 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    Excelente servicio, me encantó lo rápido que llegó el libro y lo bien empacado, además de los detalles de los separadores y la bolsa de tela. Recomendado 100%
    Opinión Recibida el: 2020-07-11
  • Silvia Morales Tobon | Pedido: 1TNJ02225 | Destino: Medellin - Antioquia - Colombia
    Fue fácil, rápido y efectivo. Lo comprado me llegó en el tiempo prometido. Gracias
    Opinión Recibida el: 2020-07-10
  • Sharon Nicole Castillo Santos | Pedido: NMRV02230 | Destino: Cajica - Cundinamarca / Barrio Capellania - Colombia
    Excelente servicio, rápido, confiable. Los mejores
    Opinión Recibida el: 2020-07-10
  • Maria Paula Arias | Pedido: CDTB02238 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    ¡Memorable experiencia! Respondieron en tiempo récord mis inquietudes en el chat, el proceso de compra fue muy amigable, me notificaron cada paso del proceso (me encantó eso) y lo recibí al día siguiente de mi compra! Venía súper bien empacado (tanto el embalaje como el papel de regalo). ¡Más que recomendados! Sin duda volveré a comprar.
    Opinión Recibida el: 2020-07-10
  • Leidy Yuliana Gutierrez Henao | Pedido: MBL602216 | Destino: Rionegro - Antioquia - Colombia
    Excelente servicio, mi pedido llegó a tiempo.
    Opinión Recibida el: 2020-07-10
  • Laura Natalia Reina Gómez | Pedido: FMA102217 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    Compré el libro y me llegó en dos días, la rapidez es fabulosa, además, amé cómo lo empacaron con su bolsita, los separadores y la postal. Sentí que fue un servicio con mucho amor.
    Opinión Recibida el: 2020-07-10
  • Angela Ortiz Castañeda | Pedido: KJRX02203 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    Buen servicio. Rápido y económico.
    Opinión Recibida el: 2020-07-09
  • Germán Parra Pacheco | Pedido: EZUF02229 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    Muy buen servicio, los libros llegan en muy poco tiempo y en muy buen estado.
    Opinión Recibida el: 2020-07-09
  • Santiago Toro Gómez | Pedido: YN3Y02172 | Destino: El Carmen de Viboral - Antioquia - Colombia
    Servicio excelente y muy buena atención en línea
    Opinión Recibida el: 2020-07-09
  • Leidy Johanna Delgado Jaramillo | Pedido: HTJF02218 | Destino: Tuluá - Valle del Cauca - Colombia
    Excelente servicio y prontitud... súper contenta con su servicio
    Opinión Recibida el: 2020-07-09