Cocina estacional. Sencilla, sana y buena

COMER SANO todos los días con COCINA ESTACIONAL: es la sencilla promesa que nos hace Alain Ducasse. Una cocina ante todo sabrosa, pero también buena para la salud y respetuosa con los recursos naturales. 

Según la temporada y en función de los gustos, pueden descubrir 150 recetas de sopas, platos completos, ensaladas, tortas, postres, conservas y condimentos para aprovechar bien los productos de temporada. Junto a las recetas, encontrarán consejos prácticos para mantener su  equilibrio alimentario: menos proteínas procedentes de la carne, más verduras, legumbres y cereales, menos sal y azúcar. ¡Y siempre disfrutando!

Un verdadero modelo de utilización de la cocina de hoy día: sencilla, sana y buena.

«Hay que volver a lo esencial: comer buenos productos de temporada para poder disfrutar de sus sabores originales. La naturaleza nos ofrece maravillosos recursos que tenemos que aprender a respetar a diario.»   Alain Ducasse

CONTENIDO

LOS GRANDES PRINCIPIOS

1. Las estaciones
2. El mercado
3. Lo biológico
4. Circuitos cortos
5. Pesca sostenible
6. Menos carne
7. El secreto para adelgazar
8. Menos grasa
9. Fácil y rico
10. ¡No tirar nada!

OTOÑO

1. Ficha Arroz
2. Ficha Calabazas
3. Ficha Manzana

INVIERNO

1. Ficha Apio
2. Ficha Lenteja
3. Ficha Pera

PRIMAVERA

1. Ficha Ajo
2. Ficha Fresa
3. Ficha Patata

VERANO

1. Ficha Albaricoque
2. Ficha Higo
3. Ficha Tomate

RECETAS DE BASE

TABLA DE MATERIAS

ÍNDICE ALFABÉTICO DE PRODUCTOS