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Cocina estacional. Sencilla, sana y buena

150 recetas elaboradas por Christophe Saintagne y Paule Neyrat

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10
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Antes:
COP
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Ahora:
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Editorial:
Autor:
Isbn:
978-84-460-4740-7
Formato:
/
Libro
Terminado:
Tapa Dura
Año:
2019
Páginas:
379
Tamaño:
20 x 25 cm.
Peso:
1.4600 Kg.
Edición:
Primera
Último ejemplar disponible
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Libro
Detalles Adicionales
Autor
Reseña
Índice
Autor Alain Ducasse
Alain Ducasse

Nacido en 1956 y considerado el mejor cocinero del mundo, es el único que tiene tres estrellas Michelin en cada uno de sus tres restaurantes gastronómicos en Mónaco, París y Nueva York. Junto a la alta cocina, Ducasse ha desarrollado en los últimos años un ambicioso proyecto que incluye asimismo la recuperación (y reivindicación) de formas más tradicionales de restauración como el bistrot y la hostería rural, faceta en la que también se ha visto recompensado con nuevas estrellas Michelin.

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COMER SANO todos los días con COCINA ESTACIONAL: es la sencilla promesa que nos hace Alain Ducasse. Una cocina ante todo sabrosa, pero también buena para la salud y respetuosa con los recursos naturales. 

 

Según la temporada y en función de los gustos, pueden descubrir 150 recetas de sopas, platos completos, ensaladas, tortas, postres, conservas y condimentos para aprovechar bien los productos de temporada. Junto a las recetas, encontrarán consejos prácticos para mantener su  equilibrio alimentario: menos proteínas procedentes de la carne, más verduras, legumbres y cereales, menos sal y azúcar. ¡Y siempre disfrutando!

 

Un verdadero modelo de utilización de la cocina de hoy día: sencilla, sana y buena.

 

«Hay que volver a lo esencial: comer buenos productos de temporada para poder disfrutar de sus sabores originales. La naturaleza nos ofrece maravillosos recursos que tenemos que aprender a respetar a diario.»   Alain Ducasse

 

 

 

CONTENIDO

 

LOS GRANDES PRINCIPIOS

 

  1. Las estaciones
  2. El mercado
  3. Lo biológico
  4. Circuitos cortos
  5. Pesca sostenible
  6. Menos carne
  7. El secreto para adelgazar
  8. Menos grasa
  9. Fácil y rico
  10. ¡No tirar nada!

 

OTOÑO

 

  1. Ficha Arroz
  2. Ficha Calabazas
  3. Ficha Manzana

 

INVIERNO

 

  1. Ficha Apio
  2. Ficha Lenteja
  3. Ficha Pera

 

PRIMAVERA

 

  1. Ficha Ajo
  2. Ficha Fresa
  3. Ficha Patata


VERANO

 

  1. Ficha Albaricoque
  2. Ficha Higo
  3. Ficha Tomate

 

RECETAS DE BASE

 

TABLA DE MATERIAS

 

ÍNDICE ALFABÉTICO DE PRODUCTOS

¿Que opinan sobre nosotros?
  • Andres Borray | Pedido: MLQ906371 | Destino: MADRID - Colombia
    Buenos Días, mi experiencia al adquirir el libro fue excelente, todo se cumplió en los tiempos establecidos y en muy buen estado, muchas gracias por su atención
    Opinión Recibida el: 2022-08-10
  • Natalia Miranda Mendoza | Pedido: NY3406360 | Destino: Barranquilla - Colombia
    Llegó en el tiempo esperado, gracias!
    Opinión Recibida el: 2022-08-07
  • Beatriz Tiusaba | Pedido: 8N3C06367 | Destino: Bogota - Colombia
    Fue un proceso exitoso y gratificante.
    Opinión Recibida el: 2022-08-04
  • Fredy Armando Vivas Diaz | Pedido: QQQA06338 | Destino: DUITAMA - Colombia
    Excelente servicio y entregas rápidas fuera de Bogotá
    Opinión Recibida el: 2022-07-30
  • Diana Ivonne Cortés Becerra | Pedido: PHZ706311 | Destino: Bogotá D.C - Colombia
    Fácil la búsqueda y adquisición de los libros por la página web, el despacho y entrega en Bogotá fue muy eficiente
    Opinión Recibida el: 2022-07-30
  • Jonathan Felipe Londoño | Pedido: KIT306330 | Destino: Cali - Colombia
    Se demoró un poco en llegar, pero muy buena calidad de libro. Los recomiendo.
    Opinión Recibida el: 2022-07-30
  • Deisy Betancourt | Pedido: MTT206277 | Destino: Bogotá, D.C. - Colombia
    Me gusto el proceso, fue fácil y rápido, la entrega fue al otro día!! Volveré a comprar con ustedes!
    Opinión Recibida el: 2022-07-21
  • Sandra Milena Ramos Camacho | Pedido: F67A06280 | Destino: Bogotá, D.C. - Colombia
    Excelente servicio
    Opinión Recibida el: 2022-07-21
  • Nestort Armando Novoa Velasquez | Pedido: UBD706263 | Destino: Chía - Colombia
    Perfecto
    Opinión Recibida el: 2022-07-21
  • Mauricio Rojas Maldonado | Pedido: INSN06250 | Destino: Medellín - Colombia
    Todo agil y atento
    Opinión Recibida el: 2022-07-19