Tulio en su salsa

Esta obra es más que un simple libro de cocina, pues engloba todo el mundo de TulioRecomienda, el aventurero gastronómico más importante de Colombia.

Mezclados entre las páginas, como el mejor de los platos, el lector encontrará: divertidas historias personales de Tulio en torno a algunas recetas, artículos de opinión que resaltan su objetivo de democratizar la cocina, las recetas más sorprendentes de su autoría (divididas en desayuno, plato fuerte, para picar, bebidas y postres) y recomendaciones de emprendimientos y comida callejera en diferentes ciudades del país.

Una libro para leer, descubrir y cocinar.

CONTENIDO

LA COCINA DE MI CORAZON

DESAYUNOS

• El desayuno bogotano se come con cuchara
• Changua
• Huevos como si fueran pochados
• Arepas de queso
• Arepas de arroz
• Tostada francesa rellana de jamón y queso
• Reglas de oro de una buena arepa ‘e huevo
• Arepatú
• Crepes de jamón y queso
• Arepa de chócolo
• Una tortilla de patatas para el vegetariano
• Tortilla de patatas
• Waffle de salchipapas

PATO FUERTE

• ¡Una marea de recuerdos en un plato ¡
• Asopado o caldoso de mariscos
• Punta de anca al horno
• Arroz de chicharrón
• Falso risotto
• La paella es el sartén
• Paella sin paella
• Sánduche de chicharrón
• Costillas de res o asado de tira casero
• La hamburguesa perfecta
• Hamburguesa
• Puré relleno de carne molida
• Alitas con BBQ de guayaba
• Una frittata en un monasterio
• Frittata di spagueti
• Cazuela de mariscos
• Sánduche de punta de anca
• Crepes caseros de pollo y champiñones

PARA PICAR

• ¿Empanadas de pierna abierta?
• Empanadas de tortilla que se creen argentinas
• Chorizos en panela
• Ceviche de chicharrón
• Coctel de salchichas
• Patacón rallado
• Por la causa limeña ¿se repite la historia?
• Causa limeña con ingredientes colombianos
• Patatas bravas
• Ceviche de pescado
• Cazuela de arepitas fritas
• Chicharrón de punta de anca

POSTRES

• Torta de leche condensada
• Arequipe y brevas
• Cocada
• El arroz con leche es iluminación
• Arroz con leche y arequipe
• Pastel de arequipe y queso
• Crispetas caramelo
• Pudin de vainilla al estilo créme brulée
• Una torta plana llamada flan
• Flan de pan y queso
• Torta rápida de tres leches
• Postre de durazno
• Delicias con helado

BEBIDAS

• Sabajón para el recuerdo y el corazón
• Rompope o sabajón
• Sangría
• Margarita
• Horchata de arroz
• Coco loco
• El extraño whiskey loco
• Granizado de café y crema whisky
• Piña colada
• Malteada de vino
• Coctel de piña “ronada”

TULIO RECOMIENDA