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Atlas fotográfico de porciones para cuantificar el consumo de alimentos y nutrientes en Santander, Colombia

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Isbn:
978-958-8504-72-8
Formato:
Terminado:
Tapa Dura
Año:
2011
Páginas:
168
Tamaño:
24 x 33 cm.
Peso:
0.5000 Kg.
Edición:
Primera
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Libro
Detalles Adicionales
Reseña
Índice

A continuación se presenta en detalle la metodología para la elaboración del presente libro, que incorpora la experiencia que en el estudio de la dieta han obtenido durante más de trece años la Escuela de Nutrición y Dietética y el Centro de Investigaciones Epidemiológicas (CIE), de la Facultad de Salud de la Universidad industrial de Santander. Este documento científico-técnico, que involucra en alto grado el artes de la fotografía, se constituye en una herramienta básica para la comunidad científica colombiana interesada en el estudio de la diera, pues permite, de manera viable y confiable, la traducción de la ingesta dietaría a nutrientes. Además, como material educativo puede utilizarse en la consejería y educación nutricional para orientar el consumo de alimentos y sus respectivas cantidades. La rigurosidad empleada en su construcción permite su uso de manera confiable por parte de los investigadores.

 


Autores: Gloria Esperanza Prada - óscar Fernando Herrán Falla - Sergio Andrés Oróstegui Prada

 

TABLA DE CONTENIDO

 

  1. INTRODUCCIÓN
  2. OBJETIVOS
  3. METODOLOGÍA

3.1. SELECCIÓN DE ALIMENTOS Y PREPARACIONES, Y DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE LA PORCIÓN

3.1.1. Estudios previos de consumo dietario

3.1.2. Alimentos y preparaciones disponibles comercialmente

3.1.3. Íconos de la cultura alimentaria regional

3.2. SELECCIÓN DEL MENAJE A REPRESENTAR

3.3.1. Producción fotográfica

3.3.2. Diseño editorial

3.4. VALIDACIÓN DEL LIBRO

3.4.1. Primera validación

3.4.2. Segunda validación

3.4.3. Versión definitiva

  1. RESULTADOS

CEREALES Y DERIVADOS

RAÍCES, TUBERCULOS Y PLÁTANOS

VERDURAS, HORTALIZAS Y DERIVADOS

FRUTAS

PESCADOS Y MARISCOS

CARNES Y DERIVADOS

LACTEOS

HUEVOS

PRODUCTOS ACUCARADOS Y DULCES

LEGUMINOSAS Y DERIVADOS

OTRAS PREPARACIONES

MENAJE

 

BIBLIOGRAFÍA

ANEXOS

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  • Adrian Ocampo Morales | Pedido: FBAY04124 | Destino: Medellín - Antioquia - Colombia
    Buen servicio, rápido, oportuno y la asesora es ¡excelente!
    Opinión Recibida el: 2021-05-06
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    Muy rápida la entrega
    Opinión Recibida el: 2021-05-06
  • Patricia Lizarazo | Pedido: LTE704103 | Destino: Bogotá D.C. / Takali de Piedemonte - Colombia
    Atención cordial y cumplidos con el envío
    Opinión Recibida el: 2021-05-04
  • Andres Julian Castro Martinez | Pedido: 98QP04097 | Destino: Nemocon - Cundinamarca - Colombia
    Muy contento con mi compra, es muy sencillo pagar y al otro dia del pago llego mi libro, y eso que estoy en un municipio alejado de bogota, super recomendado
    Opinión Recibida el: 2021-05-04
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    Opinión Recibida el: 2021-05-04
  • Karoll Roxana Velandia | Pedido: NEI404105 | Destino: Ibagué - Tolima - Colombia
    Muy excelente servicio, muy confiable. Llegan los libros súper rápido
    Opinión Recibida el: 2021-05-03
  • Diana Rodríguez | Pedido: 8R2304090 | Destino: Ráquira - Boyacá - Colombia
    Muchas gracias, el libro llegó en perfectas condiciones.
    Opinión Recibida el: 2021-05-03
  • William A. Ardila Rodriguez | Pedido: PKNP04078 | Destino: Floridablanca - Santander - Colombia
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    Opinión Recibida el: 2021-04-30
  • Yamile Carrillo | Pedido: EVFK04065 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    Muchas gracias, excelente el cuidado con el que embalaron el material, buen precio, rápido envío. Excelente servicio
    Opinión Recibida el: 2021-04-28
  • Leonor Rios Prieto | Pedido: 92NR04085 | Destino: Cali - Valle del Cauca - Colombia
    De Cali - Valle me reporto, para comentar la efectividad de un pedido efectuado el día sábado y para el día martes en la tarde ya contaba con el ejemplar , muy bien empacado en su funda de publicidad empresarial , buena esa con la excelencia, muy oportuno!.
    Opinión Recibida el: 2021-04-27