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Atlas fotográfico de porciones para cuantificar el consumo de alimentos y nutrientes en Santander, Colombia

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Isbn:
978-958-8504-72-8
Formato:
Terminado:
Tapa Dura
Año:
2011
Páginas:
168
Tamaño:
24 x 33 cm.
Peso:
0.5000 Kg.
Edición:
Primera
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Libro
Detalles Adicionales
Reseña
Índice

A continuación se presenta en detalle la metodología para la elaboración del presente libro, que incorpora la experiencia que en el estudio de la dieta han obtenido durante más de trece años la Escuela de Nutrición y Dietética y el Centro de Investigaciones Epidemiológicas (CIE), de la Facultad de Salud de la Universidad industrial de Santander. Este documento científico-técnico, que involucra en alto grado el artes de la fotografía, se constituye en una herramienta básica para la comunidad científica colombiana interesada en el estudio de la diera, pues permite, de manera viable y confiable, la traducción de la ingesta dietaría a nutrientes. Además, como material educativo puede utilizarse en la consejería y educación nutricional para orientar el consumo de alimentos y sus respectivas cantidades. La rigurosidad empleada en su construcción permite su uso de manera confiable por parte de los investigadores.

 


TABLA DE CONTENIDO

 

  1. INTRODUCCIÓN
  2. OBJETIVOS
  3. METODOLOGÍA

3.1. SELECCIÓN DE ALIMENTOS Y PREPARACIONES, Y DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE LA PORCIÓN

3.1.1. Estudios previos de consumo dietario

3.1.2. Alimentos y preparaciones disponibles comercialmente

3.1.3. Íconos de la cultura alimentaria regional

3.2. SELECCIÓN DEL MENAJE A REPRESENTAR

3.3.1. Producción fotográfica

3.3.2. Diseño editorial

3.4. VALIDACIÓN DEL LIBRO

3.4.1. Primera validación

3.4.2. Segunda validación

3.4.3. Versión definitiva

  1. RESULTADOS

CEREALES Y DERIVADOS

RAÍCES, TUBERCULOS Y PLÁTANOS

VERDURAS, HORTALIZAS Y DERIVADOS

FRUTAS

PESCADOS Y MARISCOS

CARNES Y DERIVADOS

LACTEOS

HUEVOS

PRODUCTOS ACUCARADOS Y DULCES

LEGUMINOSAS Y DERIVADOS

OTRAS PREPARACIONES

MENAJE

 

BIBLIOGRAFÍA

ANEXOS

¿Que opinan sobre nosotros?
  • Yordy Solarte | Pedido: 37NT06191 | Destino: Cali - Colombia
    Quede muy contento con el libro. Feliz día.
    Opinión Recibida el: 2022-07-01
  • Wilson Botina | Pedido: GUNH06196 | Destino: Pasto - Colombia
    Buen Servicio
    Opinión Recibida el: 2022-07-01
  • Alejandra Ropero Palacios | Pedido: SKWA06193 | Destino: Bogotá, D.C. - Colombia
    Puntual y efectivo. Excelente presentación. Muchas gracias
    Opinión Recibida el: 2022-06-28
  • Diego Alejandro Coral Coral | Pedido: E6XD06172 | Destino: Pasto - Colombia
    ¡Gracias!
    Opinión Recibida el: 2022-06-28
  • Juliana Chacón | Pedido: 9HZA06173 | Destino: Sogamoso - Colombia
    La persona de WhatsApp es muy atenta. Felicidades
    Opinión Recibida el: 2022-06-23
  • Rafael Ortiz | Pedido: BF4106169 | Destino: Bogotá, D.C. - Colombia
    El precio y la oportunidad en la entrega. Gracias
    Opinión Recibida el: 2022-06-23
  • Wilson Carrillo Caicedo | Pedido: A7FH06139 | Destino: Cajicá - Colombia
    Rápido y confiable Muchas gracias
    Opinión Recibida el: 2022-06-14
  • Juan Sebastian Arroyave | Pedido: 21A606148 | Destino: Bogotá, D.C. - Colombia
    Libros entregados en poco tiempo después de la compra y envueltos con cuidado para evitar cualquier daño. El único problema es que cuando compré los libros, se suponía que varios de ellos venían con postal, pero solo recibí una.
    Opinión Recibida el: 2022-06-14
  • Ricardo González Rodríguez | Pedido: B24K06135 | Destino: Medellín - Colombia
    Excelente atención y excelente puntualidad. Muchas gracias :)
    Opinión Recibida el: 2022-06-14
  • Ivonne Bernal | Pedido: BF7I06124 | Destino: Cali - Colombia
    Tiempo de entrega rápido
    Opinión Recibida el: 2022-06-14