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Se graduó de Liceo Alessandro Manzoni en Milán en 1970 y se graduó en Filosofía en la Universidad de Milán , donde fue alumna de Mario Dal Pra , Maria Assunta Del Torre y Salvatore Veca. , en 1974. Después de recibir becas en el Instituto Italiano de Estudios Históricos de Nápoles y la Fundación Feltrinelli en Milán, recibió su doctorado en Ciencias Sociales en el Instituto Universitario Europeo de Fiesole (Florencia) en 1984. Se mudó a Göttingen (NI, Alemania), fue profesor asistente de Teoría Política por Walter Euchner de la Universidad de Göttingen y obtuvo su enseñanza gratuita ( Habilitación ) en Ciencias Políticas en 1991. Tuvo cuatro hijos con su pareja en la vida Detlev Schild: Claudio (1982), Anna Teresa (1984), Guido y Cosimo (1988).
De 1991 a 1996 recibió un 'Heisenberg-Stipendium' de la DFG (Sociedad de Investigación Alemana), gracias al cual disfrutó de un período de beca en la Universidad de Princeton y desde 1996 es profesor titular en la Facultad. de Ciencias de la Comunicación de la Università della Svizzera italiana. En 2008 realizó un semestre de enseñanza en la Universidad de Zurich.
El pecado de gula, como es sabido desde la Edad Media, es un pecado 'carnal', en contraposición a los pecados 'espirituales', como la envidia y la soberbia. Es carnal porque hunde sus raíces en la corporeidad del hombre y en el placer que siente comiendo y bebiendo y en las sensaciones que acompañan a estas acciones; es carnal porque requiere del necesario soporte de uno o más órganos del cuerpo humano (el vientre, el estómago, la garganta); es carnal, en fin, porque se transfiere directa y visiblemente a la carne, a la grasa de la persona...
El carácter de la gula, como por lo demás el de otros pecados, ha sufrido a lo largo del tiempo sensibles metamorfosis, de pecado a enfermedad, de vicio voluntario a disposición hereditaria, de pecado de los ricos a pecado de los pobres, de depravación individual a tendencia social, tantas y tales son las transformaciones sufridas por la gula desde la invención del pecado hasta nuestros días.
ÍNDICE
Introducción
El pecado de la gula en tiempos de la “globesity”
Fuerza y debilidad de la voluntad
El pecado de gula del ayuno
La súplica al papa: ¿abolir el pecado de la gula?
Pecados cristianos, pecados comunes, nuevos pecados
Globalización y secularización
La dignidad del pecado
Culpa y vergüenza
Orígenes de la teoría de los pecados
Vicios y pecados
La gula en el marco del sistema de los pecados
La gula en relación con el resto de los pecados
¿Por qué a los monjes les gusta tanto estar en la cocina?
La naturaleza alimentaria de las mujeres
La regla alimentaria de las monjas
Soberbia e “hybris”
Deseo y razón
Gula, culinaria y retórica
Comer y conocer
El pecado de lengua
La doble oralidad
Dentro y fuera de la boca de Pantagruel
Vaticinos con la barriga llena
Los dioses son lo que comen
Banquetes horrendos: Polifemo
Banquetes horrendos: Filomela
Banquetes horrendos: Tiestes
Sagrado y profano en la mesa
Escenas de banquetes en la épica antigua
La cena de Trimalción
La culpabilización del gourmet glotón
Glotones en el infierno
Glotones en el purgatorio
Soberanos glotones
Pequeños grandes glotones de la literatura
¿Es glotón Montalbano?
La disculpa del glotón
Gula y caracteres nacionales: los franceses
Gula y caracteres nacionales: los antiguos griegos
El cocinero: de “magheiros” a animador
Fast food y slow food
Guías y manuales de gastronomía: como comer mucho y bien
Dietas y gimnasios: digerir todo lo que se ingiere
POSTFACIO
Nota bibliográfica
