Es escritor, abogado y viajero. Es miembro del Green Templeton College de la Universidad de Oxford. Gran parte de su vida la ha dedicado a las expediciones; participó en una carrera de ciento cincuenta millas en el Sahara, esquió en el Polo Norte, y sangró en muchos paisajes hermosos y desolados. Es profesor de Derecho Médico y Ética en la Universidad de Oxford, y profesor visitante y miembro de la Facultad de Derecho de la Universidad de Oxford. Es investigador asociado en el Centro de Ética Práctica de Uehiro y asociado de investigación en el Centro Ethox y el Centro HeLEX, todos en la Universidad de Oxford. Mantiene un interés activo en la medicina veterinaria, particularmente la acupuntura veterinaria, así como en la vida silvestre en general y la medicina de animales grandes. Por otra parte, es miembro de la Royal Geographical Society y de la Linnean Society.

Ha escrito o contribuido en más de treinta y cinco libros sobre viajes, biología evolutiva, historia natural, antropología y filosofía. Ha publicado en infinidad de medios como The Guardian, The Spectator, National Geographic, la revista BBC Wildlife, Time Out, The Daily Telegraph, The Independent, The Oldie y The Literary Review. Ha sido profesor de medicina veterinaria y derecho en Cambridge, y es un cirujano veterinario cualificado. Foster tiene también un doctorado en Derecho y Bioética de la Universidad de Cambridge.