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Sake, la seda liquida

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Isbn:
978-84-8418-384-6
Formato:
/
Libro
Terminado:
Tapa Blanda
Año:
2009
Páginas:
126
Tamaño:
14 x 22 cm.
Peso:
0.2700 Kg.
Edición:
Primera
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Autor
Reseña
Índice
Autor Antonio Campins Chaler
Antonio Campins Chaler

Escritor, gastrónomo y diseñador industrial, ha desarrollado su actividad profesional diversificando su tarea como creador de originales y novedosos utensilios de cocina con la de escritor de libros especializados sobre temas gastronómicos.


Licenciado en derecho por la UsB, es un apasionado estudioso de otras disciplinas como la arqueología, química, biología y antropología y es también artífice de la fundación de diversos proyectos empresariales.

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Sake, la seda liquida nos adentra a un maravilloso mundo muy desconocido en occidente y también nos ayudara a descubrir su historia, el proceso de elaboración, los ingredientes, las regiones, productoras, las clases de sake, las principales bodegas y las notas de cata.


Gracias al legendario perfeccionismo de los japoneses para escoger los mejores ingredientes y el mínimo extremo de los artesanos que lo elaboran, el sake se convierte en una bebida tan fina, tan delicada y tan llena de sutiles aromas y sabores, que la hacen incomparable y digna de figurar y universalizarse como una de las grandes bebidas del mundo


El sake es una bebida completamente natural, por lo que jamás contendrá sulfitos ni conservante alguno. El sake es un misterio y un gran desconocido y es por ello que quiero animar al público en general a adentrarse en su conocimiento, que les aseguro que la experiencia les llevara a un mundo lleno de sofisticados matices, donde la seda y el nácar entraran a formar parte de su paleta de olores y paladares.

 

Autor: Antonio Campins Chaler

CONTENIDO

 

  1. Acerca del sake
  2. Historia del sake
  3. Proceso de elaboración
  4. El arroz
  5. El agua
  6. El koji
  7. La levadura
  8. Regiones productoras
  9. Los artesanos del sake
  10. Clases de sake
  11. Notas de cata
  12. El servicio del sake
  13. Conservación del sake
  14. Sake y gastronomía
  15. Conservación del sake
  16. Principales bodegas de sake
  17. El sake en el mundo
  18. Otras bebidas alcohólicas japonesas
  19. Procesos bioquímicos en la obtención del sake
  20. Agradecimientos
  21. Léxico
  22. Bibliografía
¿Que opinan sobre nosotros?
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    Excelente producto y muy buen servicio
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    Opinión Recibida el: 2020-11-26