Sake, la seda liquida

Sake, la seda liquida nos adentra a un maravilloso mundo muy desconocido en occidente y también nos ayudara a descubrir su historia, el proceso de elaboración, los ingredientes, las regiones, productoras, las clases de sake, las principales bodegas y las notas de cata.

Gracias al legendario perfeccionismo de los japoneses para escoger los mejores ingredientes y el mínimo extremo de los artesanos que lo elaboran, el sake se convierte en una bebida tan fina, tan delicada y tan llena de sutiles aromas y sabores, que la hacen incomparable y digna de figurar y universalizarse como una de las grandes bebidas del mundo

El sake es una bebida completamente natural, por lo que jamás contendrá sulfitos ni conservante alguno. El sake es un misterio y un gran desconocido y es por ello que quiero animar al público en general a adentrarse en su conocimiento, que les aseguro que la experiencia les llevara a un mundo lleno de sofisticados matices, donde la seda y el nácar entraran a formar parte de su paleta de olores y paladares.

Autor: Antonio Campins Chaler

CONTENIDO

1. Acerca del sake
2. Historia del sake
3. Proceso de elaboración
4. El arroz
5. El agua
6. El koji
7. La levadura
8. Regiones productoras
9. Los artesanos del sake
10. Clases de sake
11. Notas de cata
12. El servicio del sake
13. Conservación del sake
14. Sake y gastronomía
15. Conservación del sake
16. Principales bodegas de sake
17. El sake en el mundo
18. Otras bebidas alcohólicas japonesas
19. Procesos bioquímicos en la obtención del sake
20. Agradecimientos
21. Léxico
22. Bibliografía