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Diccionario etimológico de la gastronomía

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Editorial:
Isbn:
978-958-99166-7-4
Formato:
/
Libro
Terminado:
Rustico
Año:
2013
Páginas:
358
Tamaño:
14 x 21 cm.
Peso:
0.5000 Kg.
Edición:
Primera
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Libro
Temas:
/
Lingüística - Lenguas
Diccionario-Gastronomía
Detalles Adicionales
Autor
Reseña
Índice
Autor Fabricio Cuéllar
Fabricio Cuéllar

Profesional en lenguas modernas con énfasis en historia de la Universidad de los Andes, magíster en Lengua y Literatura Española de la Universidad de Ámsterdam (Holanda) y especialista en Cooperación y Desarrollo Internacional del Instituto de Estudios Sociales de La Haya (ISS). Autor del libro Las palabras de origen chino en español, Las palabras de origen chino en el español (2012), Diccionario etimológico de la gastronomía (2013) y Diccionario etimológico de la música (2013).

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Este libro ha sido escrito para ayudar a la comprensión y el entendimiento de las palabras más usadas en el día de hoy en la gastronomía. Desde la etimología al relacionar la formación, el desarrollo histórico y la estructura actual de las palabras para dar a conocer más profundamente desde su pronunciación, escritura y lo más importante de su significado. Está diseñado para que en una forma amena y adecuada use la palabra en el momento adecuado y así obtenga el pleno significado dentro de su contexto. Por ello, la relevancia de esta obra en el saber y el quehacer del Gastrónomo; en donde, le permite un mejor uso al comunicarse con su comensal, dándole una riqueza cultural al ampliar el vocabulario mejorando la capacidad de expresión verbal o escrita; como a comprender los contenidos de las diversas publicaciones de la culinaria y tradiciones de la gastronomía en el mundo en Colombia.



Autor: Fabricio Cuéllar

INDICE

 

PREFACIO

INTRODUCCIÓN

 

CAPITULO 1: ORDEN ALFABÉTICO

GASTRONOMÍA

 

CAPITULO 2: GASTRONOMÍA

AREA

ESPECIALISTA

ALIMENTO

 

CAPITULO 3: CULINARIA

COCINERO

TÉCNICA

INGREDIENTE

PLATO

SOPA

PASTA

SALSA

 

CAPITULO 4: CARNICERÍA

CARNE

AVE

PESCADO

EMBUTIDO

 

CAPITULO 5: PANADERÍA

PAN

 

CAPITULO 6: PASTELERÍA

PASTEL

 

CAPITULO 7: REPOSTERÍA

DULCE

POSTRE

PASABOCAS

 

CAPITULO 8: CAFETRÍA

BEBIDA

 

CAPITULO 9: QUESERÍA

QUESO

 

CAPITULO 10: ENOLOGÍA

VINO

 

CAPITULO 11: LICORERÍA

LICOR

 

CAPITULO 12: CATERING

 

CAPITULO 13: ADMINISTRACIÓN

FÁBRICA

RESTAURANTE

BAR

 

CAPITULO 14: ARQUITECTURA / DISEÑO INDUSTRIAL

UTENSILIO

 

CAPITULO 15: GRAMATICA

ADJETIVOS

VERBOS

INTERJECCIONES

MODISMOS

 

ABREVIATURAS

BIBLIOGRAFÍA

¿Que opinan sobre nosotros?
  • Carlos Blanquicett Urueta | Pedido: 3RHJ02782 | Destino: Cartagena - Bolivar - Colombia
    La verdad super contento, llego más rápido de lo que pensé y con varios obsequios, super recomendado. De Cartagena les digo.... toma tus 5 estrellas
    Opinión Recibida el: 2020-09-27
  • Edison Monroy | Pedido: HMQ502778 | Destino: Cali - Valle del Cauca - Colombia
    Tienen títulos que no había encontrado en librerías importantes del país. Además, me orientaron muy bien para tramitar la compra. Finalmente el pedido llegó muy rápido, de un día para otro. Muy con los libros. Gracias!!!
    Opinión Recibida el: 2020-09-27
  • Luis Armando Rosas | Pedido: ZEQT02758 | Destino: La Paz - La Paz - Bolivia
    Eficaz en todo sentido
    Opinión Recibida el: 2020-09-26
  • Susana Escobar Velez | Pedido: 7BZ302783 | Destino: Medellín - Antioquia - Colombia
    Gran servicio. No pensé que el libro llegaría tan rápido.
    Opinión Recibida el: 2020-09-26
  • Juan Sebastian Lavao Jamaica | Pedido: FQBT02769 | Destino: Bogotá D.C - Colombia
    Excelente servicio, el libro llego super rápido y en buen estado.
    Opinión Recibida el: 2020-09-25
  • Mariana Giraldo Vasco | Pedido: 55UR02768 | Destino: Medellín - Antioquia - Colombia
    Excelente servicio, muy atentos, muy rápido el envío, llegó en perfecto estado el libro.
    Opinión Recibida el: 2020-09-24
  • Diana González | Pedido: TZAW02766 | Destino: Bogotá D.C - Colombia
    Tal cual en el tiempo que me indicaron, el libro muy bien empacado, bien protegido, y linda la postal (ojalá hubiera una más de regalo ;) ). Muy satisfecha.
    Opinión Recibida el: 2020-09-24
  • Germán Gutiérrez Pacheco | Pedido: 58CZ02744 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    Entrega oportuna. Buen servicio. Buena atención.
    Opinión Recibida el: 2020-09-23
  • Lain Augusto Leguizamo Guevara | Pedido: HUPP02760 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    Muy, pero muy buen servicio. Mis mas sinceras felicititaciones!
    Opinión Recibida el: 2020-09-23
  • Clara Vargas | Pedido: WMNT02754 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    Excelente servicio. Rápida entrega
    Opinión Recibida el: 2020-09-23