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Libro: Cultivo, producción y comercialización de paltos - Autor: Marilyn Aurora Buendia Molina - Isbn: 9786123042509

Cultivo, producción y comercialización de paltos

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Editorial:
Isbn:
978-612-304-250-9
Formato:
/
Libro
Terminado:
Tapa Blanda
Año:
2015
Páginas:
215
Tamaño:
17 x 25 cm.
Peso:
0.4500 Kg.
Edición:
Primera
Libro
Detalles Adicionales
Autor(es)
Reseña
Índice

La palta o aguacate es una fruta con altas propiedades alimenticias que, en la actualidad, se encuentra con una tendencia creciente en su producción, debido al incremento de la demanda en el mercado mundial, y dado que posee grandes propiedades alimenticias, como su alta concentración de proteínas y aceites insaturados, y no contiene colesterol.

 

La presente publicación tiene la finalidad de orientar e instruir en forma ordenada todos los aspectos involucrados en la producción de paltos, desde sus orígenes, situación nacional e internacional, proceso productivo, cosecha y poscosecha hasta su comercialización.

 

El libro está dirigido a productores, estudiantes de ciencias agrarias y público interesado en el tema.

ÍNDICE

Presentación

Introducción

 

Capítulo 1. Generalidades

  • Origen y desarrollo
  • Dispersión y domesticación
  • Clasificación y descripción botánica y morfológica
  • Etimología
  • Taxonomía
  • Morfología
  • Tipo de planta
  • Hojas
  • Tallo
  • Raíz
  • Inflorescencias
  • Flores
  • Fruto
  • Semillas
  • Floración de la planta de palta
  • Usos del cultivo de palta
  • Contenido nutricional
  • Situación nacional de la producción
  • Superficie nacional
  • Producción nacional
  • Variedades de palta producidas en el Perú
  • Situación mundial de la producción 
  • Superficie mundial
  • Producción mundial
  • Importaciones mundiales
  • Exportaciones mundiales

Cuestionario de autoevaluación n°1

 

Capítulo 2. Razas y variedades

  • Razas de palta
  • Raza mexicana
  • Raza guatemalteca
  • Raza antillana
  • Razas híbridas

Cuestionario de autoevaluación n°2

 

Capítulo 3. Establecimiento del cultivo

  • Selección del terreno
  • Manejo de malezas
  • Preparación del terreno
  • Requerimientos agroecológicos
  • Clima
  • Suelo
  • Propagación
  • Propagación sexual o por semilla
  • Propagación asexual
  • Siembra
  • Trazado
  • Distribución espacial
  • Densidad de siembra
  • Hoyación
  • Trasplante al campo

Cuestionario de autoevaluación n°3

 

Capítulo 4. Manejo del cultivo en producción

  • Nutrición y fertilización
  • Análisis de suelo y foliares
  • Elementos esenciales
  • Exigencias nutricionales
  • Manejo de la fertilización
  • Poda
  • Recomendaciones para realizar las podas
  • Poda de formación
  • Poda de producción
  • Poda de renovación
  • Poda sanitaria
  • Práctica del anillado
  • Riego
  • Antecedentes del suelo
  • Sistemas de riego
  • Sanidad
  • Principales plagas
  • Principales enfermedades
  • Enfermedades secundarias
  • Manejo integrado de plagas y enfermedades

Cuestionario de autoevaluación n°4

 

Capítulo 5. Cosecha y poscosecha

  • Madurez fisiológica
  • Madurez de consumo u organoléptica
  • Alternancia en la producción o añerismo
  • Balance de carbohidratos
  • Alteración del balance hormonal
  • Interacción hormonal y nutricional
  • Índices de cosecha
  • Índices físicos
  • Índices químicos
  • Cosecha
  • Rendimientos
  • Práctica de cosecha
  • Transporte
  • Poscosecha
  • Selección
  • Clasificación
  • Calibrado
  • Empacado
  • Almacenamiento
  • El etileno
  • Tasa de producción de etileno
  • Efecto del etileno
  • Enfermedades de poscosecha
  • Patológicos
  • No patológicos o abióticos
  • Mecánicos

Cuestionario de autoevaluación n°5

 

Capítulo 6. Infraestructura productiva

  • Terreno y camino
  • Canales de ladera
  • Protección contra vientos
  • Infraestructura de los sistemas de riego
  • Almacén
  • Área para la preparación de compost
  • Vivero
  • Invernadero

Cuestionario de autoevaluación n°6

 

Capítulo 7. Manejo ambiental

  • Normas y políticas aplicables
  • Constitución Política del Perú de 1993
  • Código del Medio Ambiente y los Recursos Naturales
  • Ley Marco para el crecimiento de la Inversión Privada
  • Ley del Sistema Nacional de Evaluación de Impacto Ambiental
  • Ley General de Aguas
  • Marco EUREPGAP
  • Impacto de la agricultura en el medio ambiente
  • Política de conservación del medio ambiente y de fauna silvestre
  • Impactos negativos sobre el medio ambiente
  • Contaminación del suelo
  • Contaminación del agua
  • Contaminación por residuos sólidos
  • Contaminación a los trabajadores de campo
  • Plan de manejo ambiental
  • Contaminación del suelo
  • Contaminación de aguas subterráneas
  • Contaminación por residuos sólidos
  • Contaminación al personal
  • Buenas prácticas agrícolas

Cuestionario de autoevaluación n°7

 

Capítulo 8. Plan de negocios

  • Aspectos generales
  • Productividad y producción
  • Inversión del proyecto
  • Presupuesto de ingresos y egresos
  • Rentabilidad

Cuestionario de autoevaluación n°8

 

Prueba de dominio psicomotor (desempeño)

Glosario

Referencias bibliográficas

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