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Libro: Crianza, producción y comercialización de pollos de engorde - Autor: Norma Reynaga Huamaní de Nina - Isbn: 9786123042332

Crianza, producción y comercialización de pollos de engorde

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Editorial:
Isbn:
978-612-304-233-2
Formato:
/
Libro
Terminado:
Tapa Blanda
Año:
2014
Páginas:
198
Tamaño:
17 x 25 cm.
Peso:
0.4000 Kg.
Edición:
Primera
Libro
Detalles Adicionales
Autor(es)
Reseña
Índice

Obra que pretende convertirse en un instrumento que permita conocer los lineamientos básicos para llevar a cabo la producción y lograr el rendimiento óptimo de los pollos de engorde, aprovechar eficientemente los recursos de la zona, mejorar la alimentación y permitir una oportunidad de desarrollo sostenible para las economías empresariales y familiares. Por este motivo, se desarrollan los aspectos más importantes en cuanto a la infraestructura, alimentación, sanidad, bioseguridad, equipos y plan de negocios con pollos de engorde. Este nuevo libro está dirigido a todas las personas que se dedican a la crianza de pollos; a estudiantes, técnicos y profesionales del rubro avícola.

ÍNDICE

Presentación

Introducción

 

Capítulo 1. Generalidades

  • Qué es la avicultura
  • Cuáles son las ventajas de la producción de pollos
  • Origen e historia
  • Clasificación taxonómica
  • Definición y características
  • Partes anatómicas del ave
  • Valor nutricional de la carne
  • Situación mundial de la producción y comercio avícola
  • Situación nacional de la producción avícola

 

Cuestionario de autoevaluación n°1

 

Capítulo 2. Razas y líneas

  • Razas
  • Razas asiáticas
  • Razas mediterráneas
  • Razas norteamericanas
  • Razas inglesas
  • Líneas comerciales
  • Cobb 
  • Ross
  • Arbor Acres

Cuestionario de autoevaluación n°2

 

Capítulo 3. Manejo y cuidado

  • Preparación del galpón
  • Equipos
  • Tamaño del sitio
  • Iluminación
  • Ventilación
  • Humedad relativa
  • Temperatura ambiente
  • Calidad de la cama
  • Recepción del pollito
  • Manejo en la etapa de inicio
  • Equipos
  • Densidad
  • Calidad del pollito bebé
  • Iluminación
  • Ventilación
  • Temperatura
  • Humedad relativa (HR)
  • Sexado por las plumas
  • Manejo en la etapa de producción
  • Equipos
  • Densidad
  • Iluminación
  • Ventilación
  • Temperatura y humedad relativa
  • Peso
  • Programa de manejo de equipos
  • Bebederos
  • Comederos
  • Programa de manejo de la temperatura

Cuestionario de autoevaluación n°3

 

Capítulo 4. Nutrición y alimentación

  • Sistema digestivo
  • Nutrición en el pollo bebé
  • Nutrientes de la dieta
  • Energía
  • Proteína
  • Macrominerales
  • Minerales traza y vitaminas
  • Enzimas
  • Utilización de los alimentos
  • Sistemas de alimentación
  • Forma y calidad física del alimento
  • Consumo de alimento del pollito bebé
  • Programas de alimentación
  • Calidad del agua

 

Cuestionario de autoevaluación n°4

 

Capítulo 5. Sanidad

  • Bioseguridad
  • Programa de limpieza y desinfección
  • Fumigación
  • Salud aviar
  • Medicación
  • Enfermedades
  • Enfermedades virales
  • Enfermedades bacterianas
  • Enfermedades parasitarias (parásitos internos)
  • Enfermedades parasitarias (parásitos externos)
  • Vacunación

Cuestionario de autoevaluación n°5

 

Capítulo 6. Beneficio

  • Preparación para la captura
  • Captura
  • Transporte
  • Entrega en el matadero
  • Beneficio
  • Enganche
  • Desangrado
  • Escaldado
  • Desplumado
  • Apertura abdominal y exposición de vísceras
  • Inspección sanitaria
  • Extracción de vísceras
  • Lavado externo y escurrido de carcasa
  • Despiece (opcional)
  • Operaciones de comercialización

 

Cuestionario de autoevaluación n°6

 

Capítulo 7. Infraestructura productiva

  • Diseño de galpones
  • Terreno
  • Ubicación
  • Piso
  • Pared
  • Techo
  • Tipos de galpones
  • Dimensiones del galpón
  • Equipo
  • Bebederos
  • Comederos
  • Silos para almacenamiento de alimento
  • Calefacción
  • Sistemas de ventilación
  • Ventilación natural
  • Ventilación forzada

 

Cuestionario de autoevaluación n°7

 

Capítulo 8. Registros

Cuestionario de autoevaluación n°8

 

Capítulo 9. Manejo ambiental

  • Residuos orgánicos en las explotaciones avícolas
  • Gallinaza
  • Mortalidades
  • Transformación de residuos
  • Sistemas de procesamiento de las mortalidades en harina
  • Emisiones de gases y efluentes
  • Emisiones de gases de dióxido de carbono (CO2) y monóxido de carbono
  • Efluentes
  • Otros residuos
  • Sugerencias para disminuir el impacto ambiental
  • Optimizar el uso de nutrientes en la dieta: Complejos enzimáticos
  • Evita los goteos y escapes de agua
  • Realizar un mantenimiento frecuente de los controladores de agua, gas y temperatura
  • Reutilizar la cama
  • Tratamiento de aguas residuales

Cuestionario de autoevaluación n°9

 

Capítulo 10. Plan de negocios

  • Cuál es el modelo negocio
  • Cómo generar ingresos para el negocio
  • Los recursos claves para el negocio
  • Inversión fija
  • Presupuesto de ingreso y egreso
  • Rentabilidad

Cuestionario de autoevaluación n°10

 

Prueba de dominio psicomotor

Glosario

Referencias bibliográficas

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