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Atlas fotográfico de porciones para cuantificar el consumo de alimentos y nutrientes en Santander, Colombia

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Precio / kg:
Isbn:
978-958-8504-72-8
Formato:
Terminado:
Tapa Dura
Año:
2011
Páginas:
168
Tamaño:
24 x 33 cm.
Peso:
0.5000 Kg.
Edición:
Primera
2 ejemplares disponibles
CD-DVD Gran Formato
Libro
Detalles Adicionales
Reseña
Índice

A continuación se presenta en detalle la metodología para la elaboración del presente libro, que incorpora la experiencia que en el estudio de la dieta han obtenido durante más de trece años la Escuela de Nutrición y Dietética y el Centro de Investigaciones Epidemiológicas (CIE), de la Facultad de Salud de la Universidad industrial de Santander. Este documento científico-técnico, que involucra en alto grado el artes de la fotografía, se constituye en una herramienta básica para la comunidad científica colombiana interesada en el estudio de la diera, pues permite, de manera viable y confiable, la traducción de la ingesta dietaría a nutrientes. Además, como material educativo puede utilizarse en la consejería y educación nutricional para orientar el consumo de alimentos y sus respectivas cantidades. La rigurosidad empleada en su construcción permite su uso de manera confiable por parte de los investigadores.



Autores: Gloria Esperanza Prada - óscar Fernando Herrán Falla - Sergio Andrés Oróstegui Prada

TABLA DE CONTENIDO

 

  1. INTRODUCCIÓN
  2. OBJETIVOS
  3. METODOLOGÍA

3.1. SELECCIÓN DE ALIMENTOS Y PREPARACIONES, Y DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE LA PORCIÓN

3.1.1. Estudios previos de consumo dietario

3.1.2. Alimentos y preparaciones disponibles comercialmente

3.1.3. Íconos de la cultura alimentaria regional

3.2. SELECCIÓN DEL MENAJE A REPRESENTAR

3.3.1. Producción fotográfica

3.3.2. Diseño editorial

3.4. VALIDACIÓN DEL LIBRO

3.4.1. Primera validación

3.4.2. Segunda validación

3.4.3. Versión definitiva

  1. RESULTADOS

CEREALES Y DERIVADOS

RAÍCES, TUBERCULOS Y PLÁTANOS

VERDURAS, HORTALIZAS Y DERIVADOS

FRUTAS

PESCADOS Y MARISCOS

CARNES Y DERIVADOS

LACTEOS

HUEVOS

PRODUCTOS ACUCARADOS Y DULCES

LEGUMINOSAS Y DERIVADOS

OTRAS PREPARACIONES

MENAJE

 

BIBLIOGRAFÍA

ANEXOS

¿Que opinan sobre nosotros?
  • Andrés Felipe Muñoz Barrantes | Pedido: J48901955 | Destino: Bogotá D.C - Colombia
    La asesoría por Whatsapp fue inmediata -para confirmar disponibilidad de los libros-, y el envío también fue oportuno
    Opinión Recibida el: 2020-06-01
  • Gonzalo Romero Martínez | Pedido: 85EY01967 | Destino: Valle del Cauca - Trujillo - Colombia
    Me encantó el servicio. Súper rápida la entrega. Felicitaciones. Excelente servicio.
    Opinión Recibida el: 2020-06-01
  • Geraldine Casas Ortega | Pedido: H6PJ01972 | Destino: Bogotá D.C - Colombia
    Mi pedido llegó muy rápido, muy bien empacado y todo muy bonito
    Opinión Recibida el: 2020-06-01
  • Indira Paola Pachon Cendales | Pedido: N1BW01952 | Destino: Bogotá D.C. - Barrio La Felicidad - Colombia
    Muy buen servicio, ágil, la entrega rápida y en perfecto estado, me regalaron una postal lo que me pareció maravilloso Muchas gracias
    Opinión Recibida el: 2020-05-28
  • Juan David Quinchía Silva | Pedido: 8VWW01935 | Destino: Apartadó - Antioquia - Barrio Serranía - Colombia
    Muy buena atención, la interacción en el chat es excelente y la entrega fue rápida.
    Opinión Recibida el: 2020-05-27
  • Xiomara Estefania Lara Mateus | Pedido: 426W01941 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    Muy rápido y eficiente el servicio, el producto bien empacado y en perfecto estado
    Opinión Recibida el: 2020-05-27
  • Luis Fernando Astaíza Sierra | Pedido: BGS401936 | Destino: Bogotá D.C. - Colombia
    No tuve inconveniente
    Opinión Recibida el: 2020-05-26
  • Carol Montes | Pedido: BS8701939 | Destino: Cali - Valle del Cauca - Colombia
    Un buen servicio el libro llego en poco tiempo y en excelente estado .gracias
    Opinión Recibida el: 2020-05-26
  • Evelyn Tatyana Otalora Acevedo | Pedido: 9VZG01912 | Destino: Tunja - Boyacá - Colombia
    Fue muy eficaz el servicio y los libros llegan en excelentes condiciones, súper recomendado
    Opinión Recibida el: 2020-05-23
  • Julián Andrés Pérez Martínez | Pedido: 4RIW01902 | Destino: Líbano - Tolima - Colombia
    El libro está bien, llegó algo maltratatado, tal vez fue la empresa de transporte.
    Opinión Recibida el: 2020-05-22